Tacos al pastor caseros

25 min · fácil · receta real y gratuita

🌮

Ingredientes

• 500 g de bistec de cerdo delgado
• 2 chiles guajillo, sin semillas
• 2 cdas de pasta de achiote
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de taza de vinagre blanco
• 1/2 piña, en cubos chicos
• 1 cebolla blanca, picada
• Cilantro picado, al gusto
• Tortillas de maíz
• Sal y comino al gusto

Preparación

1. Remoja los chiles guajillo en agua caliente 10 minutos hasta suavizar.
2. Licúa los chiles con el achiote, ajo, vinagre, comino y sal hasta obtener una marinada tersa.
3. Baña la carne con la marinada y deja reposar mínimo 30 minutos (o toda la noche en el refri).
4. Cocina la carne en una sartén bien caliente hasta que dore por ambos lados, unos 3-4 minutos por lado.
5. Pica la carne finamente y mézclala con un poco de la piña salteada.
6. Calienta las tortillas, arma los tacos con la carne, piña, cebolla y cilantro.